【SPECIAL SELECTION 】 Nicaragua Un Regalo De Dios COE#3
Nicaragua Un Regalo De Dios
アン リガ ロ デ ディオス 農 園
2022 年 CUP OF EXCELLENCE 3 位 獲得
Score:89.53
国 Nicaragua
地域 Nueva Segovia
生産者 Agustin Gomez
精製方法 Static Cherry
品種 Maracaturra
標高 1,200mm
カップ Plum,Nectarine,Rhum,Cranberry,Butter,Complex
Finca "Un Regalo de Dios"
is located in the Dipilto-Jalapa mountain range in the North of Nueva Segovia department and is characterized by being at an altitude of 1350 to 1680 meters above sea level in a microclimate of nebliselva with temperatures of 10 to 18 ° C in the Quisuli Arriba community, Mozonte municipality, Nueva Segovia department, Nicaragua.
The type of soil that we find on the farm is characterized by being LoamySandy, and with abundant humus (Organic Matter), with excellent conditions for the production of coffee with rainfall of 1400 to 1600 mm per year. Finca Un Regalo de Dios currently has a total of 250 blocks of which 79.96 blocks are planted with coffee and 190 mz are from pine forest to the south side and broadleaf forest to the east and north, it was acquired seven years ago through Purchase .
We find a Biodiversity in the flora, very rich and abundant, predominating the species of foliated latí and conifers, some of these species such as cedar, laurel, sweetgum, avocado, white guaba, Encinos, pine, among others and also has a very varied fauna encountering species such as: deer, rabbits, pigeons, white-faced monkeys, toucans, sloths, skunks, wild cats, jars and piches. In this farm, an arduous and careful work is carried out every year in the production process, which begins from the preparation of the nurseries to the export of the coffee. The different tasks carried out in the agronomic management of the plantations are taken into consideration Protection and harmony with the environment, incorporating the pulp as organic compost, we also use biological traps to control Broca and also some applied products are of biological origin and low molecular weight. In this farm 7 types of varieties are grown and it is divided into lots to facilitate the activities of the farm and the traceability of operations, finding the following lots:
1-Lot La Peña. Variety: Yellow Catuai, Pacamara, Java
2-Lot EL Salvador Varieties: Pacamara, Red Catuai, Java, Catimor.
3- Friendship Lot: Variety: Red Catuai, Hybrid, Pacamara.
4-Lot The Doctor. Varieties: Catimore, Catuai Bourbon.
5- El Ganador Variety Lot: Maracaturra.
6- The Gift Lot: Varieties: Red Catuai, Maracaturra.
7- EL Aserradero Lot: Varieties: Catuai Rojo, Catimore, SL28.
All the coffee harvested at Finca Un Regalo de Dios is processed in the facilities of the Wet Mill located on the farm, where the Coffee Classification begins using Machinery to Classify the cherries with the Float Siphon, Pulper, Sorter Screen, Stacks Fermentation and Run Channel; Afterwards, it is sent to Dry Benefit duly Remitted with its corresponding Departure code. The coffee is Processed according to the Client's requirements, we strive to prepare what is requested to satisfy the preference of our Clients worldwide, we can mention: Washed, Honey and Natural Coffees. The coffee lots are transferred to Dry Processing facilities where parchment coffee or cherries are laid out in African beds; We use direct drying system in the sun and under shade, duly identified with their respective assigned renumbered Lotification Card that contains the corresponding information from the Farm.
フィンカ "ウン・レガロ・デ・ディオス" （Finca "Un Regalo de Dios"
は、ヌエバセゴビア部門の北部にあるディピルト・ハラパ山脈に位置し、10〜18℃の温度とネブリセルバの微気候で海抜1350〜1680メートルの高度でキスリ・アリバ・コミュニティ、モゾンテ市、ヌエバ・セゴビア県、ニカラグアであります。
この農園の土壌は、ロアミィサンディと呼ばれ、腐植質（有機物）が豊富で、年間降水量が1400〜1600mmとコーヒー生産に最適な条件であることが特徴です。フィンカ・ウン・レガロ・デ・ディオスは現在250ブロックあり、そのうち79.96ブロックにコーヒーが植えられ、190mzは南側が松林、東と北側が広葉樹林となっており、7年前に買収により取得しました。
この農園では、毎年、苗木の準備からコーヒーの輸出までの生産工程において、困難で慎重な作業が行われています。農園管理における様々な作業は、環境保護と調和を考慮し、パルプを有機堆肥として取り入れ、ブロカ対策として生物学的トラップを使用し、また応用製品として生物由来で低分子化されたものもあります。この農場では、7種類の品種を栽培しており、農場の活動や業務のトレーサビリティを容易にするために、以下のロットに分けられています。
1-ロット ラ・ペーニャ品種は品種：イエローカチュアイ、パカマラ、ジャワ
2-ロット EL Salvador 品種：Pacamara, Red Catuai, Java:品種：パカマラ、レッドカツアイ、ジャワ、カティモール。
3- フレンドシップロット。品種:レッドカツアイ、ハイブリッド、ジャワレッドカツアイ、ハイブリッド、パカマラ。
4-ロット ザ・ドクター品種はカティモア、カトゥアイ・バーボン。
5-エルガナドール品種ロット。マラカトゥーラ。
6- ザ ギフト ロット:品種:レッドカトゥアイ、マラカトゥーラ。
7- EL Aserradero ロット。品種。カトゥアイ・ロホ、カティモア、SL28。
フィンカ アン レガロ デ ディオスで収穫された全てのコーヒーは、農場にあるウェットミルの設備で処理されます。ここでは、フロートサイフォン、パルパー、ソータースクリーン、スタック発酵、ランチャンネルなどの機械を使ってチェリーを分類することから始まり、その後、ドライベネフィットに送られ、対応する出発コードが正式に通知されます。コーヒーはお客様のご要望に応じて加工されます。私たちは、世界中のお客様の好みを満足させるために、ご要望に応じたものを用意するよう努力しています。ウォッシュドコーヒー、ハニーコーヒー、ナチュラルコーヒーなどです。パーチメントコーヒーやチェリーは、アフリカンベッドに並べられ、日陰で直接乾燥されます。
