[希少品種ピンクブルボン]Colombia Perdomo Ospina - Acevedo - Huila 250g

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Colombia Perdomo Ospina - Acevedo - Huila 250g 浅め煎り
生産国:Colombia
地域:Bolivar, Acevedo, Huila
農園:Providencia
品種:Pink Bourbon
標高:1600m
生産処理:Washed
カップコメント:ピンクグレーブやクランベリーのような爽やかで甘酸っぱい風味、冷めるにつれてザクロの様な甘味と丸みをもった口当たりが楽しめます。

アルバロ ペルドモは30年間コーヒーを栽培し続けてきまし た。 彼はコーヒー生産者である父から購入した土地の一部 から始めました。その土地の4haにカトゥーラを植えました。 それ以来彼は自分の財産を増やし、様々な品種を植え始めま した。 彼はコロンビア、カトゥーラ、そしてゲイシャを含 む様々な品種と共に25haある農場Finca La Providenciaで最 近Pink Bourbonを栽培しています。
Alvaroはプリマベラルコーヒー生産者協会に加わり、仲間の 農園主たちから新しい技術を学び、そして彼の発酵プロセス に変更と改良をしました。
彼は完熟チェリーのみを厳選し収穫します。 そのコーヒー チェリーをすすぎそして12時間そのまま寝かした後、果肉除 去し、16時間発酵させ、そしてパラボリックドライヤーに広 げる前に再び水洗いします。 天候にもよりますが、乾燥は8 〜10日かかります。

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